烧伤或烫伤在工作当中一般是由灼热的物体、电流、腐蚀品或放射线作用于人体所导致的局部组织伤害。烧伤的严重情况主要是与度数及面积来判定的。
一度烧伤：只损伤表皮，皮肤发红、灼痛，无水泡。
二度烧伤：浅二度伤及真皮浅层，起水泡、水肿、疼痛；深二度伤及真皮深层皮肤苍白带灰色，真皮坏死，间有红斑。
三度烧伤：皮肤全层或其深部组织一并烧伤，凝固性坏死，颜色灰白、硬韧、失去弹性、痛觉消失，表面干燥；重时有黑色焦痂。
烧伤面积：是烧伤伤势的重要指标：一般成人烧伤面积15％以下的二度烧伤列为小面积烧伤，通常不须住院治疗，超过15％则作为大面积烧伤，特别是化学品烧伤，常伴有化学中毒，影响治疗和愈合；二度烧伤面积超过30％，或三度烧伤超过15％，视为严重烧伤。
人体烧伤的防护
1.在进入带有烧伤危险的作业环境时，要穿戴好防护用品，皮肤上有伤口时，更要注意防护，配备防液体喷溅防护服，配安全靴，防化手套或耐高温手套。
2.属化学烧伤者，即用大量清水冲洗，以除去身上的化学品，再以适当的和解剂使残留的化学品彻底除净。
3.迅速使患者脱离烧伤现场，并除去燃烧或被热液体浸湿的衣服，必要时用剪刀剪除，以避免伤势加重。电伤患者须先切断电源，再行抢救。
4.轻度烧伤伤口用水洗除污物后，可用生理盐水冲洗，并涂以烫伤油膏(但不要挑破水泡)，必要时用消毒纱布轻轻包扎予以保护。面积较大(10％以上)的烧伤，应送医院治疗，不要自行涂敷油膏，以免影响医生诊治。
5.注意纠正患者出现的虚脱、休克等症状，出现呼吸或心跳停止应即抢救复苏。并适当给患者以温热饮料或输液，纠正脱水现象。
